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老年燙傷患者的飲食

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老年燙傷患者可適量食用高蛋白、高維生素、易消化的食物，主要有雞蛋羹、魚(yú)肉泥、西藍花、香蕉、燕麥粥等。需避免辛辣刺激及高糖高鹽食物，必要時(shí)遵醫囑使用腸內營(yíng)養制劑。

一、雞蛋羹

雞蛋羹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，有助于燙傷創(chuàng )面修復。蛋白質(zhì)可促進(jìn)膠原蛋白合成，卵磷脂能增強細胞膜穩定性。建議選用水煮或蒸制方式，避免油炸。若合并高膽固醇血癥，可減少蛋黃用量。

二、魚(yú)肉泥

三文魚(yú)、鱈魚(yú)等深海魚(yú)制成的肉泥提供ω-3脂肪酸，具有抗炎作用。魚(yú)肉中的硒元素可增強抗氧化能力，鋅元素能加速表皮再生。制作時(shí)需徹底去刺，與山藥等淀粉類(lèi)食物搭配更易消化吸收。

三、西藍花

西藍花含維生素C和蘿卜硫素，前者促進(jìn)傷口愈合，后者具有抗菌特性。建議焯水后切碎食用，每日攝入量控制在100克以?xún)?。胃腸功能較弱者可將其打成菜泥，避免粗纖維刺激。

四、香蕉

香蕉中鉀元素可調節燙傷后電解質(zhì)紊亂，果膠能保護胃腸黏膜。其軟糯質(zhì)地適合咀嚼功能下降的老年人。每日1-2根為宜，糖尿病患需監測血糖?？纱钆錈o(wú)糖酸奶制成奶昔增加營(yíng)養密度。

五、燕麥粥

燕麥粥含β-葡聚糖和B族維生素，能維持能量供應并改善神經(jīng)修復。建議選擇原味即食燕麥，熬煮時(shí)添加牛奶提升鈣質(zhì)攝入。吞咽困難者可用料理機打成糊狀，溫度控制在40℃以下。

老年燙傷患者每日應分5-6次少量進(jìn)食，保證2000毫升飲水量。創(chuàng )面滲出期需增加蛋白攝入至每公斤體重1.5克。合并糖尿病者需監測餐后血糖，腎功能不全者限制植物蛋白攝入。所有食物應現做現吃，避免隔夜存放。若出現進(jìn)食后腹脹、腹瀉，應及時(shí)咨詢(xún)臨床營(yíng)養師調整膳食方案?；謴推诳芍鸩皆黾邮萑饽?、豆腐等半固體食物，過(guò)渡到正常飲食需8-12周。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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