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木耳中毒的癥狀和解救

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木耳中毒可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力等癥狀,嚴重時可導(dǎo)致肝腎功能損傷甚至死亡。解救措施包括立即停止食用、催吐洗胃、補液支持、血液凈化及對癥治療。若食用木耳后出現(xiàn)不適,建議立即就醫(yī)。

木耳中毒多因食用變質(zhì)或不當泡發(fā)的木耳引起。變質(zhì)木耳可能滋生椰毒假單胞菌,該菌產(chǎn)生的米酵菌酸耐高溫且毒性強。泡發(fā)時間過長或環(huán)境溫度過高會加速細菌繁殖。中毒初期表現(xiàn)為胃腸刺激癥狀,如腹部絞痛、頻繁水樣便,可能伴隨低熱。部分患者會出現(xiàn)皮膚黃染、尿液顏色加深等肝功能異常表現(xiàn)。神經(jīng)系統(tǒng)癥狀包括視物模糊、四肢麻木,嚴重者出現(xiàn)抽搐昏迷。

臨床救治需根據(jù)中毒程度采取階梯干預(yù)。輕度中毒通過活性炭吸附毒素和靜脈補液可緩解。中重度中毒需進行血漿置換清除血液毒素,同時給予還原型谷胱甘肽注射液保護肝臟。出現(xiàn)急性腎衰竭時需連續(xù)性腎臟替代治療。對于米酵菌酸中毒尚無特效解毒劑,早期使用大劑量維生素C注射液和注射用硫普羅寧有助于減輕氧化損傷。重癥監(jiān)護期間需密切監(jiān)測凝血功能、電解質(zhì)平衡及多器官指標。

預(yù)防木耳中毒需注意干燥儲存避免受潮,泡發(fā)時間控制在4小時內(nèi)且冷藏保存。烹飪前觀察木耳是否發(fā)黏變色,出現(xiàn)異味必須丟棄。老年人、兒童及免疫力低下人群應(yīng)謹慎食用。出現(xiàn)中毒癥狀后需保留剩余食物樣本供檢測,就醫(yī)時主動告知木耳食用史及處理方式?;謴?fù)期應(yīng)保持低脂飲食,適量補充維生素B族片劑和復(fù)方甘草酸苷片輔助肝臟修復(fù),定期復(fù)查肝腎功能三個月以上。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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