維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，如動(dòng)物肝臟、魚類、蛋類、乳制品等。植物性食物中基本不含維生素B12，但部分強(qiáng)化食品可能添加該成分。
1、動(dòng)物肝臟
豬肝、牛肝等動(dòng)物肝臟是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來源，每100克豬肝約含26微克維生素B12。動(dòng)物肝臟還富含鐵、維生素A等營養(yǎng)素，建議每周適量食用1-2次，避免過量攝入膽固醇。
2、魚類
三文魚、金槍魚等深海魚類含有較多維生素B12，每100克三文魚約含4.8微克。沙丁魚、鯖魚等小型魚類也是良好來源，同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸。
3、貝類
牡蠣、蛤蜊等貝類維生素B12含量較高，每100克牡蠣約含16微克。貝類還富含鋅、硒等微量元素，但需徹底加熱以避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。
4、蛋類
雞蛋蛋黃含有維生素B12，每100克蛋黃約含2微克。全蛋可提供完整蛋白質(zhì)和卵磷脂，建議每天食用1-2個(gè)，高膽固醇人群需控制攝入量。
5、乳制品
牛奶、奶酪等乳制品含有一定量維生素B12，每100毫升牛奶約含0.4微克。發(fā)酵乳制品如酸奶更易消化吸收，乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品。
維生素B12缺乏可能導(dǎo)致貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷，長期素食者、胃腸吸收障礙患者需特別注意補(bǔ)充。日常飲食建議均衡搭配動(dòng)物性食物，必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素B12補(bǔ)充劑。烹飪時(shí)避免長時(shí)間高溫處理，以減少維生素B12的流失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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