餐飲健康證抽血檢查主要包括血常規(guī)、肝功能、傳染病篩查等項(xiàng)目,用于評估從業(yè)者是否存在可能影響食品安全的健康隱患。
血常規(guī)檢查通過檢測紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板等指標(biāo),幫助發(fā)現(xiàn)貧血、感染等潛在問題。肝功能檢查主要包含谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶等指標(biāo),用于評估肝臟代謝能力。傳染病篩查通常涵蓋甲型肝炎抗體、戊型肝炎抗體、梅毒螺旋體抗體等檢測項(xiàng)目,這些疾病可能通過食品加工環(huán)節(jié)傳播。部分地區(qū)的檢查還會包含傷寒桿菌、痢疾桿菌等腸道致病菌的血清學(xué)檢測。所有項(xiàng)目均針對餐飲從業(yè)者可能存在的公共衛(wèi)生風(fēng)險設(shè)計。
辦理健康證前應(yīng)保持空腹8-12小時,避免劇烈運(yùn)動和飲酒。檢查結(jié)果異常時需配合醫(yī)生進(jìn)行復(fù)查或進(jìn)一步診療,確保符合食品安全相關(guān)法規(guī)要求。日常工作中需注意手部清潔消毒,出現(xiàn)腹瀉、皮膚化膿等癥狀時應(yīng)暫停接觸直接入口食品的工作。
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