缺鋅主要表現(xiàn)為食欲減退、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、皮膚黏膜損傷及味覺(jué)異常等癥狀。缺鋅可能與長(zhǎng)期飲食不均衡、胃腸吸收障礙、慢性疾病消耗、妊娠哺乳期需求增加、遺傳性鋅缺乏癥等因素有關(guān)。
缺鋅可導(dǎo)致味蕾細(xì)胞更新障礙,表現(xiàn)為厭食、偏食或異食癖,尤其兒童可能出現(xiàn)啃咬非食物物品的行為。輕度缺鋅可通過(guò)增加牡蠣、牛肉等富鋅食物改善,中重度需遵醫(yī)囑補(bǔ)充葡萄糖酸鋅口服溶液等制劑。
鋅參與DNA合成與細(xì)胞分裂,兒童長(zhǎng)期缺鋅會(huì)出現(xiàn)身高體重低于同齡人、性發(fā)育延遲。需監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)曲線,必要時(shí)聯(lián)合使用蛋白鋅顆粒和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。
鋅缺乏會(huì)削弱T淋巴細(xì)胞功能,表現(xiàn)為反復(fù)呼吸道感染、傷口愈合緩慢??蓹z測(cè)血清鋅水平,在醫(yī)生指導(dǎo)下使用甘草鋅膠囊配合維生素C增強(qiáng)免疫。
典型表現(xiàn)為口角炎、舌炎、甲溝炎及皮膚干燥脫屑,嚴(yán)重者出現(xiàn)腸病性肢端皮炎。局部可使用氧化鋅軟膏,同時(shí)口服硫酸鋅片補(bǔ)充鋅元素。
鋅是味覺(jué)素組成成分,缺乏時(shí)可能出現(xiàn)味覺(jué)遲鈍或金屬味。老年患者需排除藥物影響后,遵醫(yī)囑使用鋅硒寶片進(jìn)行調(diào)理。
日常應(yīng)保證紅肉、海鮮、堅(jiān)果等富鋅食物攝入,素食者可通過(guò)強(qiáng)化食品補(bǔ)充。烹飪時(shí)減少過(guò)度淘洗避免鋅流失,補(bǔ)鋅制劑需與鈣鐵補(bǔ)充間隔2小時(shí)服用。孕婦、嬰幼兒及慢性病患者建議定期檢測(cè)鋅營(yíng)養(yǎng)狀況,出現(xiàn)脫發(fā)、腹瀉等嚴(yán)重癥狀時(shí)需及時(shí)就醫(yī)排查繼發(fā)性鋅缺乏疾病。
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