藕粉的功效與作用一般是潤腸通便、輔助降血糖、補充營養(yǎng)、提供能量、改善消化功能等,適合胃腸功能較弱或需控制血糖的人群適量食用。
1、潤腸通便
藕粉富含膳食纖維,能促進腸道蠕動,幫助軟化糞便。膳食纖維吸水膨脹后增加糞便體積,刺激腸壁神經(jīng)反射,加速排便過程。
2、輔助降血糖
藕粉的碳水化合物以抗性淀粉為主,消化吸收速度較慢,可延緩餐后血糖上升。其含有的多酚類物質(zhì)能抑制糖苷酶活性,減少葡萄糖吸收。
3、補充營養(yǎng)
藕粉含有維生素B族、鉀、鐵等微量元素,能補充日常飲食可能缺乏的營養(yǎng)素。其中的黏液蛋白可保護胃黏膜,適合術(shù)后流質(zhì)飲食階段食用。
4、提供能量
藕粉的主要成分為淀粉水解產(chǎn)物,易被人體吸收利用。適合消化功能減退的老年人或體弱者作為能量補充,運動后也可快速恢復(fù)體力。
5、改善消化功能
藕粉的黏稠質(zhì)地能在胃腸形成保護層,緩解胃酸刺激。其含有的鞣質(zhì)成分具有收斂作用,可改善輕度腹瀉癥狀。胃腸炎恢復(fù)期患者可用藕粉過渡到正常飲食。
藕粉建議用溫水調(diào)成糊狀食用,避免高溫破壞營養(yǎng)成分。每日攝入量控制在30-50克為宜,過量可能引起腹脹。
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