空腹?fàn)顟B(tài)下一般可以喝牛奶,但乳糖不耐受或胃腸功能較弱的人群可能出現(xiàn)腹脹等不適。
牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),空腹飲用時(shí)營養(yǎng)吸收效率較高。健康人群空腹喝牛奶通常不會(huì)引起不適,牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)可被正常消化。部分人群空腹飲用可能出現(xiàn)胃腸反應(yīng),乳糖不耐受者因缺乏乳糖酶會(huì)導(dǎo)致未分解的乳糖在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣,引發(fā)腹脹腹瀉。胃炎或胃潰瘍患者空腹時(shí)胃酸分泌較多,牛奶中的蛋白質(zhì)可能刺激胃酸進(jìn)一步分泌。
乳糖不耐受者建議選擇無乳糖牛奶或搭配谷物食用,延緩胃排空時(shí)間。胃腸疾病患者應(yīng)避免空腹飲用冷牛奶,可加熱后少量分次飲用。飲用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛嘔吐需及時(shí)就醫(yī)排除過敏或器質(zhì)性疾病。
日常飲用牛奶建議根據(jù)自身消化能力調(diào)整,健康人群可選擇早餐搭配全麥面包等食物,乳糖不耐受者可嘗試酸奶或奶酪替代。注意觀察飲用后反應(yīng),避免一次性攝入超過300毫升。儲(chǔ)存牛奶需冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用,開封后盡快喝完防止變質(zhì)。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者飲用前可咨詢營養(yǎng)師建議。
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