膽囊結(jié)石患者在飲食上需注意低脂、規(guī)律進(jìn)食、避免刺激性食物,主要有控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、多飲水、避免暴飲暴食等原則。
高脂飲食會(huì)刺激膽囊收縮,可能誘發(fā)膽絞痛。建議每日脂肪攝入不超過(guò)40克,避免動(dòng)物油脂、油炸食品、肥肉等??蛇x用橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸替代部分飽和脂肪。烹飪方式以蒸煮燉為主,減少煎炸。
水溶性膳食纖維能結(jié)合膽汁酸排出,降低膽固醇飽和度。每日攝入25-30克,選擇燕麥、糙米、西藍(lán)花等。需逐步增量以免胃腸不適,同時(shí)保證充足飲水幫助纖維膨脹。
適量蛋白有助于膽囊排空,預(yù)防膽汁淤積。優(yōu)先選擇魚(yú)類、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白,每日每公斤體重?cái)z入1-1.2克。避免高膽固醇的動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等。
每日飲水1500-2000毫升可稀釋膽汁濃度,減少結(jié)晶形成。建議分次少量飲用,以溫開(kāi)水、淡茶為主。避免含糖飲料及酒精,以免刺激膽囊黏膜。
過(guò)量進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致膽囊劇烈收縮,增加結(jié)石嵌頓風(fēng)險(xiǎn)。建議每日3主餐+2加餐,每餐七分飽。細(xì)嚼慢咽,晚餐不宜過(guò)晚,餐后適當(dāng)活動(dòng)促進(jìn)消化。
膽囊結(jié)石患者需長(zhǎng)期保持飲食調(diào)整,急性發(fā)作期應(yīng)禁食并就醫(yī)。日常可記錄飲食日志監(jiān)測(cè)耐受情況,若出現(xiàn)腹脹、惡心等癥狀需及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。定期復(fù)查超聲觀察結(jié)石變化,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物或手術(shù)治療。
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