西紅柿具有補充營養(yǎng)、抗氧化、促進消化、保護視力、輔助調(diào)節(jié)血壓等作用和功效。西紅柿富含維生素C、番茄紅素、膳食纖維、鉀等營養(yǎng)成分，適量食用對身體有益。
1、補充營養(yǎng)
西紅柿含有豐富的維生素C、維生素A、維生素K及多種礦物質(zhì)。維生素C有助于增強免疫力，促進膠原蛋白合成。維生素A對維持皮膚和黏膜健康有重要作用。鉀元素可幫助維持電解質(zhì)平衡，適合運動后補充。
2、抗氧化
西紅柿中的番茄紅素是強效抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。研究表明番茄紅素對預(yù)防前列腺疾病有一定幫助。加熱后的西紅柿更有利于番茄紅素釋放，建議烹飪后食用。
3、促進消化
西紅柿含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能刺激胃液分泌，改善食欲不振。其膳食纖維可促進腸道蠕動，緩解功能性便秘。胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用過多生西紅柿。
4、保護視力
西紅柿中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要成分。葉黃素和玉米黃質(zhì)能過濾有害藍光，降低黃斑變性風險。長期用眼人群可適量增加攝入。
5、輔助調(diào)節(jié)血壓
西紅柿屬于高鉀低鈉食物，鉀離子能拮抗鈉的升壓作用。其含有的蘆丁等活性成分有助于維持血管彈性。高血壓患者可將西紅柿作為日常膳食組成部分。
建議每天食用1-2個中等大小西紅柿，可生食、做湯或炒制。避免與大量海鮮同食可能影響礦物質(zhì)吸收。糖尿病患者需控制攝入量，胃腸潰瘍發(fā)作期應(yīng)減少生食。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀時應(yīng)停止食用并就醫(yī)。保存時置于陰涼通風處，避免陽光直射導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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