人類維生素D的主要來源有陽光照射、深海魚類、動物肝臟、蛋黃和強化食品。
皮膚在紫外線B照射下可將7-脫氫膽固醇轉化為維生素D3,這是人體合成維生素D最自然的途徑。夏季裸露四肢曬太陽10-30分鐘即可滿足每日需求,但需注意避開正午強光時段,且玻璃會阻擋紫外線影響合成效果。膚色較深者或老年人皮膚轉化效率可能降低。
三文魚、沙丁魚、金槍魚等脂肪含量高的海魚富含天然維生素D3,每100克三文魚約含10-20微克。魚肝油作為傳統(tǒng)補充劑,維生素D濃度更高但需控制攝入量避免過量。建議每周食用2-3次深海魚類,采用清蒸等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)。
牛肝、雞肝等動物內臟含有較多維生素D3,每100克牛肝約含1-2微克。同時提供血紅素鐵和維生素A等營養(yǎng)素,但膽固醇含量較高,高血脂人群應限制攝入頻率。建議每月食用1-2次,搭配蔬菜水果促進鐵吸收。
雞蛋黃含有天然維生素D3,每個蛋黃約含1微克。散養(yǎng)雞蛋的維生素D含量通常高于籠養(yǎng)雞蛋。蛋黃還富含卵磷脂和葉黃素,但每日攝入量建議不超過2個全蛋??膳c牛奶搭配食用提高鈣質吸收率。
牛奶、谷物、橙汁等食品常被人工添加維生素D2或D3。強化牛奶每250毫升約含2.5-5微克,適合乳糖不耐受人群可選擇強化豆奶。選購時需查看營養(yǎng)標簽,避免與維生素補充劑疊加導致過量攝入。
建議根據(jù)季節(jié)變化調整維生素D獲取方式,夏季優(yōu)先選擇日照合成,冬季可增加富含維生素D食物攝入。長期室內工作者、老年人或消化吸收障礙患者,應在醫(yī)生指導下監(jiān)測血清25-羥維生素D水平,必要時補充維生素D滴劑或軟膠囊。同時保持適度戶外運動,促進鈣質吸收和骨骼健康。
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