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什么食物屬于低脂肪

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低脂肪食物主要有脫脂牛奶、雞胸肉、西藍(lán)花、蘋果、鱈魚等。這類食物脂肪含量較低，適合需要控制脂肪攝入的人群食用。

一、脫脂牛奶

脫脂牛奶是通過離心技術(shù)去除大部分脂肪的乳制品，脂肪含量通常低于0.5%。其富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，有助于骨骼健康，適合高血脂或減重人群替代全脂牛奶。需注意乳糖不耐受者應(yīng)選擇無乳糖脫脂奶。

二、雞胸肉

雞胸肉是禽類脂肪含量最低的部位，每100克約含3克脂肪。其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)接近人體需求，含有人體必需氨基酸，可作為術(shù)后恢復(fù)期或健身增肌的主要蛋白質(zhì)來源。建議去皮烹煮以減少隱性脂肪攝入。

三、西藍(lán)花

西藍(lán)花屬于十字花科蔬菜，每100克僅含0.4克脂肪。其膳食纖維和維生素C含量突出，含有的蘿卜硫素具有抗氧化特性。焯水涼拌能最大限度保留營養(yǎng)素，胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次食用量。

四、蘋果

蘋果果肉脂肪含量近乎為零，果皮含微量不飽和脂肪酸。豐富的果膠可延緩糖分吸收，適合糖尿病患者作為加餐水果。建議選擇硬度適中的新鮮蘋果，避免榨汁導(dǎo)致膳食纖維損失。

五、鱈魚

鱈魚屬于白肉海魚，每100克約含0.5克脂肪，富含EPA和DHA等ω-3脂肪酸。其肉質(zhì)松散易消化，適合嬰幼兒輔食添加。選購時(shí)注意魚肉應(yīng)呈雪白色無黃變，避免反復(fù)冷凍解凍。

日常飲食中可將低脂肪食物與全谷物搭配，如雞胸肉雜糧飯、鱈魚燕麥粥等組合。注意部分標(biāo)榜低脂的加工食品可能添加過量糖分，建議查看營養(yǎng)成分表。特殊人群如慢性胰腺炎患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化低脂飲食方案，同時(shí)保證必需脂肪酸攝入。烹飪方式優(yōu)先選擇清蒸、白灼等少油方法，避免因高溫煎炸產(chǎn)生反式脂肪酸。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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