酸奶能養(yǎng)胃主要與其含有益生菌、優(yōu)質(zhì)蛋白、乳糖分解產(chǎn)物等成分有關(guān),有助于調(diào)節(jié)胃腸菌群平衡并保護(hù)胃黏膜。
酸奶中的乳酸菌、雙歧桿菌等活性益生菌可定植于腸道,抑制幽門螺桿菌等有害菌繁殖,改善胃腸微生態(tài)環(huán)境。長期飲用有助于緩解因菌群失調(diào)引起的腹脹、消化不良等癥狀。
酸奶富含酪蛋白和乳清蛋白,這兩種優(yōu)質(zhì)蛋白在胃酸作用下形成凝塊較小,更易消化吸收。其分解產(chǎn)物能促進(jìn)胃黏膜上皮細(xì)胞修復(fù),對輕度胃黏膜損傷有輔助修復(fù)作用。
發(fā)酵過程中部分乳糖被分解為乳酸,降低乳糖含量,適合乳糖不耐受人群。乳酸還能促進(jìn)胃酸分泌,幫助食物消化,減少胃部積食導(dǎo)致的脹氣不適。
酸奶的弱酸性可中和部分胃酸,其形成的保護(hù)性凝膠層能短暫覆蓋胃黏膜,緩解胃酸對潰瘍面的刺激。但急性胃炎發(fā)作期應(yīng)避免空腹飲用。
酸奶含有鈣、維生素B族等營養(yǎng)素,鈣離子可幫助穩(wěn)定細(xì)胞膜,維生素B2參與黏膜代謝,共同支持胃黏膜屏障功能的恢復(fù)。
選擇無添加糖的原味酸奶更有利于養(yǎng)胃,每日建議攝入200-300毫升,最佳飲用時間為餐后1小時。胃病患者應(yīng)避免冰鎮(zhèn)飲用,可常溫放置片刻后少量多次食用。若存在嚴(yán)重胃潰瘍或胃食管反流,需咨詢醫(yī)生調(diào)整飲食方案,不可單純依賴酸奶治療。日常還需配合清淡飲食、規(guī)律作息等綜合調(diào)理。
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