玉米粒含有豐富的膳食纖維、維生素B族、維生素E及礦物質,具有促進胃腸蠕動、輔助控制血糖、抗氧化等功效。
玉米粒中的膳食纖維能增加糞便體積,刺激腸道蠕動,幫助緩解便秘。膳食纖維還可作為益生元促進腸道有益菌群繁殖,改善消化功能。長期適量食用對預防結腸疾病有一定幫助。
玉米粒屬于中低升糖指數食物,其抗性淀粉和膳食纖維能延緩糖分吸收,避免餐后血糖劇烈波動。糖尿病患者可將玉米粒作為主食替代部分精制谷物,但需注意控制總量。
玉米粒富含的亞油酸和維生素E能降低低密度脂蛋白膽固醇,減少血管壁脂質沉積。其中的葉黃素和玉米黃質具有抗氧化作用,可減輕血管內皮氧化損傷,對預防動脈硬化有益。
玉米粒中的玉米黃質和葉黃素是視網膜黃斑區(qū)重要成分,能過濾有害藍光,減少自由基對視網膜細胞的損傷。經常食用有助于延緩年齡相關性黃斑變性,但無法治療已發(fā)生的眼部疾病。
玉米粒含有鎂、鋅、硒等礦物質及B族維生素,參與能量代謝和神經系統(tǒng)功能。其植物蛋白雖為非優(yōu)質蛋白,但與其他谷物搭配食用可提高蛋白質利用率,適合作為膳食多樣化選擇。
建議選擇新鮮玉米?;蛭刺砑犹躯}的冷凍產品,避免油炸或高糖加工方式。每日食用量控制在50-100克為宜,胃腸功能較弱者應適當減少攝入。玉米粒不宜替代全部主食,需與雜糧、薯類等輪換搭配。對玉米過敏或患有麩質相關疾病者應避免食用,出現(xiàn)腹脹等不適時需暫停攝入并咨詢營養(yǎng)師調整飲食結構。
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