豬肺具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)虛止血的功效，主要含有蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。
1、潤(rùn)肺止咳
豬肺性平味甘，歸肺經(jīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能緩解肺虛咳嗽。對(duì)于慢性支氣管炎、肺結(jié)核等疾病導(dǎo)致的干咳無(wú)痰癥狀，適量食用豬肺有助于滋潤(rùn)呼吸道黏膜。需注意肺熱咳嗽伴黃痰者不宜食用。
2、補(bǔ)虛止血
豬肺含鐵量較高，每100克約含8毫克鐵，有助于改善缺鐵性貧血。其膠原蛋白成分可促進(jìn)血小板聚集，對(duì)咯血、鼻衄等出血癥狀有輔助調(diào)理作用。建議與白芨粉同燉增強(qiáng)效果。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白
豬肺蛋白質(zhì)含量占15%左右，含有人體必需的8種氨基酸，生物價(jià)與牛肉相近。其蛋白分子量較小更易消化吸收，適合術(shù)后體弱、營(yíng)養(yǎng)不良人群作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源。
4、維生素供給
豬肺富含維生素A和B族維生素，其中維生素A含量是豬肉的3倍，有助于維持呼吸道黏膜完整性。維生素B2能促進(jìn)鐵吸收，維生素B12可預(yù)防惡性貧血，但高溫烹煮會(huì)破壞部分維生素。
5、礦物質(zhì)補(bǔ)充
豬肺的硒含量突出，每100克含24微克，具有抗氧化作用。同時(shí)富含鋅、磷等元素，鋅能增強(qiáng)免疫功能，磷可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。但膽固醇含量較高，高血脂患者應(yīng)控制攝入量。
建議選擇色澤粉紅、彈性好的新鮮豬肺，烹飪前需充分清洗支氣管內(nèi)殘留物。可搭配杏仁、百合燉湯增強(qiáng)潤(rùn)肺效果，或與白蘿卜同煮降低膽固醇吸收。每周食用不超過(guò)200克，高血壓患者宜用焯水方式減少鈉攝入。若出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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