駱駝肉性平,既不屬于寒性也不屬于熱性,適合多數(shù)體質(zhì)人群適量食用。駱駝肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨的功效。
從中醫(yī)食療角度分析,駱駝肉性質(zhì)平和,既不會(huì)像羊肉、狗肉等熱性食物易引發(fā)上火,也不會(huì)如螃蟹、苦瓜等寒性食物導(dǎo)致脾胃虛寒。其蛋白質(zhì)含量較高且脂肪含量較低,適合術(shù)后體虛、貧血人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)檢測(cè)顯示,每100克駱駝肉約含20克蛋白質(zhì),鐵含量是牛肉的2倍,且富含不飽和脂肪酸。烹飪時(shí)建議搭配生姜、枸杞等溫性食材,或與蘿卜、山藥等健脾食材同燉,可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。
食用駱駝肉需注意新鮮度,避免變質(zhì)引發(fā)胃腸不適。濕熱體質(zhì)人群應(yīng)控制攝入量,防止滋膩礙胃。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍飲膳正要記載,駱駝肉可治虛勞羸瘦,但需久煮至軟爛以利消化。建議每周食用不超過(guò)200克,搭配適量蔬菜水果平衡膳食。若出現(xiàn)口干、腹脹等不適,可飲用陳皮山楂水緩解。
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