蓮藕具有清熱生津、健脾開胃、止血散瘀等功效，富含淀粉、膳食纖維、維生素C及礦物質(zhì)，但脾胃虛寒者需控制食用量。
1、清熱生津
蓮藕性寒，有助于緩解熱病煩渴、口干舌燥等癥狀。其汁液富含多酚類物質(zhì)，能幫助清除體內(nèi)自由基。適合夏季或陰虛體質(zhì)人群食用，但風(fēng)寒感冒期間不宜生吃。
2、健脾開胃
蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善食欲不振。熟藕淀粉含量高，易于消化吸收，適合術(shù)后恢復(fù)期或消化不良者食用，建議搭配山藥增強(qiáng)效果。
3、止血散瘀
蓮藕節(jié)所含單寧酸具有收斂作用，對咯血、便血等出血癥狀有輔助改善效果。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用藕節(jié)炭配伍其他藥材治療出血性疾病，但急性出血仍需及時(shí)就醫(yī)。
4、營養(yǎng)構(gòu)成
每100克蓮藕含蛋白質(zhì)1.2克、碳水化合物15克、膳食纖維2克，鉀、鈣等礦物質(zhì)含量豐富。維生素C含量約為25毫克，接近柑橘類水果，烹調(diào)時(shí)建議快炒減少營養(yǎng)流失。
5、食用禁忌
蓮藕淀粉含量較高，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。生藕性寒可能引發(fā)腹瀉，經(jīng)期女性及胃寒腹痛者應(yīng)避免。藕孔易寄生寄生蟲，務(wù)必徹底煮熟后食用。
日常食用蓮藕可涼拌、清炒或燉湯，搭配木耳能增強(qiáng)補(bǔ)血效果，與排骨同煮可中和寒性。選擇表皮無破損、藕節(jié)粗短的鮮藕為佳，切開后浸泡清水可防止氧化變色。出現(xiàn)持續(xù)腹痛或過敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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