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蛤蟹有哪些功效和作用

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蛤蟹通常指蛤蜊和螃蟹，具有補充營(yíng)養、促進(jìn)代謝、輔助調節血脂等功效，適量食用有助于健康。

1、補充營(yíng)養

蛤蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)，以及維生素B12等營(yíng)養素。蛤蜊的蛋白質(zhì)含量較高，螃蟹的蟹黃含有較多卵磷脂，可為人體提供必需氨基酸和微量元素，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復期人群作為膳食補充。

2、促進(jìn)代謝

蛤蟹中的B族維生素參與能量代謝，鋅元素有助于維持酶系統活性。螃蟹殼含有的甲殼素可能輔助調節腸道菌群，但需注意甲殼素需經(jīng)專(zhuān)業(yè)提取才具有生物利用度，日常食用蟹肉即可獲得營(yíng)養。

3、輔助調節血脂

蛤蜊的不飽和脂肪酸占比超過(guò)30%，螃蟹的蟹黃含磷脂類(lèi)物質(zhì)，在適量攝入前提下可能對血脂代謝產(chǎn)生積極影響。但高膽固醇血癥患者需控制蟹黃攝入量，避免過(guò)量食用。

4、改善貧血

蛤蜊的鐵含量較高，螃蟹的維生素B12有助于紅細胞生成，兩者協(xié)同可輔助改善缺鐵性貧血。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果食用，以提高鐵的吸收率。

5、滋陰養胃

中醫認為蛤蜊性寒味咸，具有滋陰利水功效，螃蟹能散瘀通絡(luò )。適合陰虛火旺體質(zhì)者適量食用，但脾胃虛寒者應佐以姜醋等溫性調料中和寒性。

食用蛤蟹需確保充分加熱以殺滅寄生蟲(chóng)，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎嘗試。痛風(fēng)發(fā)作期需限制攝入，日常建議每周食用不超過(guò)200克。選購時(shí)注意外殼完整、氣味新鮮，烹飪前徹底刷洗外殼縫隙。若出現惡心、皮疹等不適癥狀應及時(shí)就醫。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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