適量吃堅果有助于補(bǔ)充營養(yǎng),但過量食用可能引發(fā)胃腸不適或過敏反應(yīng)。
堅果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及維生素E,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平,減少心血管疾病風(fēng)險。核桃中的α-亞麻酸可輔助改善腦功能,杏仁含有的維生素B族能幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。每日攝入10-15克堅果可作為健康膳食的一部分。
部分堅果如花生可能誘發(fā)過敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮膚瘙癢或呼吸困難。高油脂特性可能導(dǎo)致消化不良,出現(xiàn)腹脹或腹瀉。夏威夷果等高熱量堅果過量食用易引起體重增加,鹽焗加工類堅果還可能增加鈉攝入量。
選擇原味堅果可減少添加劑攝入,食用前觀察是否有霉變。兒童需在家長監(jiān)督下食用整粒堅果以防窒息,胃腸功能較弱者建議研磨后少量多次進(jìn)食。對堅果過敏人群應(yīng)完全避免接觸,出現(xiàn)嚴(yán)重過敏反應(yīng)需立即就醫(yī)。日常保存應(yīng)置于陰涼干燥處,開封后盡快食用以保證新鮮度。
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