羊肉對(duì)腎病患者可能存在一定危害,主要與高蛋白、高嘌呤、高磷、高鉀及高脂肪等因素有關(guān)。腎病患者需根據(jù)病情控制羊肉攝入量。
羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克約含20克蛋白質(zhì)。腎病中晚期患者腎功能下降,過量蛋白質(zhì)代謝會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致血尿素氮升高。建議腎小球?yàn)V過率低于60毫升/分鐘的患者每日蛋白質(zhì)攝入量控制在0.6-0.8克/公斤體重。
羊肉屬于中高嘌呤食物,嘌呤含量約150毫克/100克。腎病合并高尿酸血癥患者食用后可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作,加重腎臟炎癥反應(yīng)。急性痛風(fēng)期應(yīng)完全避免,緩解期每周攝入不超過100克。
羊肉磷含量為180毫克/100克,腎病3期以上患者常存在磷代謝障礙。過量攝入會(huì)導(dǎo)致血磷升高,加速血管鈣化和繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進(jìn)。建議采用水煮等方式減少磷吸收。
終末期腎病患者易出現(xiàn)高鉀血癥,而羊肉鉀含量約300毫克/100克。血鉀超過5.5毫摩爾/升時(shí)食用可能引發(fā)心律失常,嚴(yán)重者可致心臟驟停。透析患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。
羊肉脂肪中飽和脂肪酸占比超過40%,可能加重脂代謝異常。腎病綜合征患者常伴隨高脂血癥,過量攝入會(huì)加速腎小球硬化。建議選擇瘦肉部位,每日攝入量不超過50克。
腎病患者若需食用羊肉,建議優(yōu)先選擇腿肉等瘦肉部位,采用焯水后清燉的烹飪方式以減少嘌呤和磷含量。同時(shí)需監(jiān)測(cè)血肌酐、尿酸、血磷及血鉀等指標(biāo),合并高血壓者應(yīng)注意控制鈉鹽添加量??纱钆涠稀⑻}卜等利尿蔬菜平衡營養(yǎng),避免與動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等高危食物同食。出現(xiàn)水腫或尿量減少時(shí)應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
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