蟲(chóng)豆一般是指扁豆，屬于平性食物，既不屬于寒性也不屬于熱性。扁豆性味平和，具有健脾化濕、和中消暑的功效，適合多數(shù)人群適量食用。
扁豆作為常見(jiàn)的豆類(lèi)食材，含有豐富的植物蛋白、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。從中醫(yī)角度分析，扁豆性質(zhì)平和，不會(huì)像寒性食物那樣容易損傷脾胃陽(yáng)氣，也不會(huì)像熱性食物那樣可能引起上火癥狀。其含有的營(yíng)養(yǎng)成分有助于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。扁豆中的皂苷類(lèi)物質(zhì)還具有一定抗菌作用。
在食用扁豆時(shí)需注意徹底煮熟，避免生食導(dǎo)致中毒。消化功能較弱的人群可適當(dāng)減少食用量。扁豆適合與大米、小米等谷物搭配食用，能提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置于陰涼干燥處，防止霉變。日常飲食中可將扁豆與胡蘿卜、土豆等蔬菜搭配烹飪，既增加口感層次又提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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