誤食發(fā)紅甘蔗后若出現(xiàn)中毒癥狀需立即就醫(yī),發(fā)紅甘蔗可能含有節(jié)菱孢霉菌產(chǎn)生的3-硝基丙酸毒素,該毒素可損害神經(jīng)系統(tǒng)。中毒后可通過催吐、洗胃、藥物解毒及支持治療等方式處理。
甘蔗發(fā)紅通常因霉變產(chǎn)生節(jié)菱孢霉菌,其分泌的3-硝基丙酸毒素耐高溫且毒性強(qiáng)。輕度中毒表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐,重度可能出現(xiàn)抽搐、昏迷甚至呼吸衰竭。食用后2-8小時(shí)為癥狀高發(fā)期,需密切觀察。醫(yī)療干預(yù)包括靜脈注射硫辛酸注射液、依達(dá)拉奉注射液等神經(jīng)保護(hù)劑,同時(shí)配合甘露醇注射液降低顱內(nèi)壓。家庭應(yīng)急時(shí)可飲用大量溫水催吐,但禁止自行服用藥物。霉變甘蔗毒素?zé)o特效解毒劑,臨床以對癥治療為主,早期血液凈化可加速毒素清除。
預(yù)防甘蔗中毒需注意選購表皮光滑無霉斑的新鮮甘蔗,切開后若發(fā)現(xiàn)紅褐色絲狀物或酒糟味應(yīng)立即丟棄。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于通風(fēng)干燥處,避免潮濕環(huán)境滋生霉菌。食用前仔細(xì)檢查橫截面是否正常,兒童及老年人因代謝能力較弱更需謹(jǐn)慎。若誤食后出現(xiàn)口舌發(fā)麻、視物模糊等先兆癥狀,即使未嘔吐也需就醫(yī)監(jiān)測,避免食用隔夜或來源不明的甘蔗制品。日常飲食中可增加維生素B族和抗氧化食物攝入,幫助增強(qiáng)肝臟解毒功能。
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