鯸鮐一般指河豚,其肌肉組織經(jīng)專業(yè)處理后可作為食材,具有補充營養(yǎng)、促進食欲等作用,但內臟及血液含劇毒,須由持證機構加工處理。河豚毒素在醫(yī)學上有局部麻醉、鎮(zhèn)痛等藥用價值,但須嚴格在醫(yī)生指導下使用。
河豚肌肉富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及硒等微量元素,適量食用可幫助修復組織、調節(jié)血脂。傳統(tǒng)醫(yī)學認為其肉有健脾利濕功效,對食欲不振、水腫有一定輔助作用?,F(xiàn)代研究顯示河豚毒素在極微量時可阻斷神經(jīng)傳導,醫(yī)學上用于緩解晚期癌痛、神經(jīng)痛等頑固性疼痛,臨床常用制劑包括注射用河豚毒素。河豚肝臟提取物在動物實驗中表現(xiàn)出免疫調節(jié)作用,但尚未獲批用于人體。
河豚毒素0.5毫克即可致死,中毒后會出現(xiàn)口唇麻木、呼吸困難等癥狀,須立即就醫(yī)。普通消費者嚴禁自行捕撈處理河豚,我國僅允許養(yǎng)殖紅鰭東方鲀、暗紋東方鲀兩種經(jīng)專業(yè)去毒處理的河豚魚流通。食用河豚后出現(xiàn)任何不適需立即催吐并送醫(yī),日常存放要避免與普通食材混放。建議選擇具有中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會認證的河豚魚加工企業(yè)產(chǎn)品,食用時仍需充分加熱。
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