橙子蒸著吃具有潤(rùn)肺止咳、促進(jìn)消化、補(bǔ)充維生素C等功效。蒸橙子適合咳嗽痰多、胃腸功能較弱或需要補(bǔ)充維生素的人群食用。
橙子蒸制后,其果肉中的橙皮苷等成分更易釋放,有助于緩解呼吸道炎癥,減輕干咳或痰黏癥狀。蒸制過(guò)程會(huì)軟化橙子纖維,減少對(duì)胃腸黏膜的刺激,適合消化不良者食用。高溫蒸煮雖會(huì)損失部分維生素C,但仍有較多保留,可幫助增強(qiáng)免疫力。蒸橙子時(shí)建議保留橙皮,因橙皮中的揮發(fā)油和類(lèi)黃酮物質(zhì)具有理氣化痰作用。蒸制時(shí)間控制在10-15分鐘為宜,避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)度流失。
蒸橙子可作為輔助食療方式,但不宜替代藥物治療??人猿掷m(xù)超過(guò)1周或伴有發(fā)熱時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常食用需注意橙子新鮮度,霉變橙子會(huì)產(chǎn)生展青霉素等有害物質(zhì)。胃腸潰瘍急性期患者應(yīng)避免食用酸性食物,糖尿病患者需控制單次食用量。建議選擇無(wú)蠟處理的橙子蒸制,食用時(shí)可搭配少量蜂蜜調(diào)節(jié)口感,但1歲以下嬰兒禁止食用蜂蜜。
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