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馬蘭頭的功效與營養(yǎng)

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馬蘭頭富含維生素C、膳食纖維及礦物質,具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫等功效,適合春季食用。

1、清熱解毒

馬蘭頭性涼味辛,含揮發(fā)油和黃酮類物質,能緩解風熱感冒引起的咽喉腫痛。其煎汁外敷還可輔助治療皮膚癤腫。

2、改善貧血

每100克馬蘭頭含鐵量超過菠菜,配合豐富的維生素C促進鐵吸收,對缺鐵性貧血有改善作用。建議與動物肝臟搭配食用。

3、調節(jié)血壓

馬蘭頭中的鉀離子含量突出,每100克含鉀約300毫克,有助于鈉鹽排泄,對高血壓患者具有輔助調節(jié)作用。

4、護眼明目

所含胡蘿卜素在體內轉化為維生素A,可預防夜盲癥。其葉黃素成分能減少藍光對視網(wǎng)膜的損傷,適合長期用眼人群。

5、促進消化

膳食纖維含量達3.2克/100克,能刺激腸道蠕動。其特有的苦味成分可促進膽汁分泌,幫助脂肪分解。

食用馬蘭頭建議選擇未開花嫩莖葉,焯水后可涼拌或清炒。脾胃虛寒者應搭配姜蒜烹調,腎病患者需控制攝入量。新鮮馬蘭頭宜現(xiàn)采現(xiàn)食,冷藏保存不超過2天,長期儲存可焯水后冷凍。春季每周食用2-3次為宜,避免與寒涼食物同食過量。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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