黃鱔富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)筋健骨、調(diào)節(jié)血糖等功效，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。
1、補(bǔ)益氣血
黃鱔含鐵元素豐富，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為其性溫味甘，可溫補(bǔ)脾腎，適合產(chǎn)后或術(shù)后氣血兩虛者食用。
2、強(qiáng)筋健骨
黃鱔的鈣、磷含量較高，能幫助維持骨骼密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。其膠原蛋白成分還可增強(qiáng)關(guān)節(jié)韌帶彈性，緩解運(yùn)動(dòng)后的肌肉酸痛。
3、調(diào)節(jié)血糖
黃鱔所含的黃鱔素類似胰島素樣物質(zhì)，可輔助降低餐后血糖波動(dòng)，糖尿病患者適量食用有助于血糖控制，但需注意不可替代藥物治療。
4、保護(hù)心血管
黃鱔中的二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸能減少血管內(nèi)脂質(zhì)沉積，降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)高血壓、高血脂人群有一定食療價(jià)值。
5、增強(qiáng)免疫力
黃鱔的鋅、硒等微量元素參與免疫細(xì)胞合成，維生素A和維生素E具有抗氧化作用，可幫助提升機(jī)體抗病能力，減少呼吸道感染概率。
食用黃鱔時(shí)建議選擇鮮活個(gè)體，充分加熱熟透以避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)；痛風(fēng)患者需控制攝入量，避免誘發(fā)尿酸升高?？纱钆涠垢?、黑木耳等食材平衡營(yíng)養(yǎng)，每周食用1-2次為宜。若出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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