單寧酸確實(shí)會(huì)影響鐵的吸收，主要抑制非血紅素鐵的吸收效率，但對(duì)血紅素鐵影響較小。
單寧酸廣泛存在于茶葉、咖啡、紅酒等植物性食物中，其分子結(jié)構(gòu)中的酚羥基能與鐵離子形成不溶性復(fù)合物，阻礙鐵在腸道內(nèi)的溶解和轉(zhuǎn)運(yùn)。這種抑制作用對(duì)植物來源的非血紅素鐵尤為明顯，可使鐵吸收率降低。動(dòng)物性食物中的血紅素鐵因具有特殊吸收途徑，受單寧酸干擾較小。日常飲食中若同時(shí)攝入高單寧酸食物與富鐵食物，建議間隔1小時(shí)以上，或搭配維生素C含量高的食物以抵消抑制作用。
對(duì)于缺鐵性貧血高風(fēng)險(xiǎn)人群，應(yīng)避免在進(jìn)食紅肉、動(dòng)物肝臟等富鐵食物時(shí)飲用濃茶或咖啡，可選擇在兩餐之間飲用。日?？稍黾痈涕兕愃?、青椒等富含維生素C的食材搭配植物性鐵源，如菠菜豆腐羹中加入番茄，用鮮榨橙汁送服鐵補(bǔ)充劑等。烹飪時(shí)用鑄鐵鍋具也能增加膳食鐵含量，長期素食者建議定期監(jiān)測(cè)血清鐵蛋白水平。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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過敏性紫癜影響到腎了怎么辦
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LASEK手術(shù)和飛秒手術(shù)各有優(yōu)勢(shì)，需根據(jù)角膜條件、職業(yè)需求等因素選擇。LASEK適合角膜薄或中低度近視人群，飛秒手術(shù)更適合高度近視或追求快速恢復(fù)者。LASEK手術(shù)通過酒精軟化角膜上皮后切削基質(zhì)層，術(shù)后角膜上皮可再生，生物...
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