黑枸杞放了五年一般不能吃。
黑枸杞是一種富含花青素、多糖、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的食材,正常保質(zhì)期通常在1-2年。放置五年的黑枸杞即便外觀看似無明顯變化,但很可能已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。長時間存放會使黑枸杞中的營養(yǎng)成分大量流失,其保健功效大打折扣。同時,在存放過程中還可能滋生細(xì)菌、念珠菌等微生物,會對人體健康造成威脅。從食品保存和安全角度分析,食品都有一定的保質(zhì)期,保質(zhì)期內(nèi)的食品在正常儲存條件下能保證其品質(zhì)和安全性。而黑枸杞放置五年遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了正常保質(zhì)期,此時其物理、化學(xué)性質(zhì)都可能發(fā)生改變,例如,其中的油脂可能氧化酸敗,產(chǎn)生有害的醛、酮類物質(zhì)。食用變質(zhì)的黑枸杞不僅不能獲得應(yīng)有的營養(yǎng),還可能導(dǎo)致胃腸道不適、食物中毒等情況的發(fā)生。
日常生活中,對于食品的保存要注意查看保質(zhì)期,并按照正確的儲存方式存放。
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