通常情況下,盒裝純牛奶煮沸后還能喝,但是不建議煮沸。具體分析如下:
一般來說,盒裝純牛奶已經(jīng)經(jīng)過高溫滅菌處理,殺菌凈化,能夠有效的保持牛奶的品質(zhì)和營養(yǎng),而煮沸則可能會(huì)破壞其中的一些營養(yǎng)成分,特別是其中的蛋白質(zhì)和酶類物質(zhì)。同時(shí),煮沸過的牛奶會(huì)使牛奶中的水分蒸發(fā),口感也會(huì)變得濃稠,不如原先新鮮的口感好。此外,如果煮沸的時(shí)間過長,此時(shí)煮沸的牛奶口感會(huì)更差。一般而言,經(jīng)過高溫滅菌處理的盒裝純牛奶,在儲(chǔ)存時(shí)已經(jīng)具備相當(dāng)?shù)陌踩?,不需要進(jìn)行煮沸以殺菌。如果要煮沸牛奶,則建議煮沸時(shí)間不要過長,同時(shí)也注意控制好火候,避免煮沸時(shí)間過久、煮沸溫度過高,避免牛奶被煮糊化。
如果牛奶保存時(shí)間過長或出現(xiàn)異常變質(zhì)的情況,應(yīng)該直接扔掉。
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