白醋泡鮮姜具有促進(jìn)消化、緩解惡心、輔助抗氧化、改善血液循環(huán)等功效，適合日常適量食用。
1、促進(jìn)消化
白醋中的醋酸與鮮姜中的姜辣素共同作用可刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)能力，對(duì)食欲不振、飯后腹脹有緩解作用。胃腸功能較弱者建議佐餐食用，每次不超過(guò)3片。
2、緩解惡心
鮮姜含有的姜烯酚可通過(guò)抑制5-HT3受體減輕嘔吐反射，白醋的酸味能輔助抑制胃部不適感。暈車暈船或妊娠期孕吐時(shí)可含服1-2片，但妊娠期使用需咨詢醫(yī)生。
3、輔助抗氧化
鮮姜中的姜黃素與白醋多酚類物質(zhì)能中和自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量攝入對(duì)預(yù)防慢性炎癥有一定幫助，建議每日食用量控制在10克以內(nèi)。
4、改善血液循環(huán)
姜辣素具有溫和擴(kuò)張血管作用，配合醋酸代謝產(chǎn)物可促進(jìn)末梢血液循環(huán)，對(duì)手腳冰涼癥狀有改善效果。高血壓患者應(yīng)避免空腹食用。
5、抑菌作用
醋酸環(huán)境與鮮姜中的抗菌活性成分對(duì)金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用，可作為日常飲食防護(hù)手段，但不可替代藥物治療。
食用白醋泡鮮姜時(shí)需選用新鮮嫩姜與釀造白醋，避免使用變質(zhì)食材；胃腸潰瘍患者、反流性食管炎患者及對(duì)姜醋過(guò)敏者應(yīng)禁用；日常保存需密封冷藏并在7天內(nèi)食用完畢，若出現(xiàn)胃部灼燒感應(yīng)立即停用并飲用溫水稀釋。建議搭配均衡飲食，避免空腹食用，糖尿病患者需注意控制攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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