銀耳燉雪梨具有潤肺止咳、滋陰養(yǎng)顏、生津止渴、清熱降火、增強(qiáng)免疫等功效，適合秋冬季干燥氣候或肺燥咳嗽時食用。
1、潤肺止咳
銀耳中的銀耳多糖與雪梨的梨汁協(xié)同作用，能緩解干咳無痰或痰少黏稠的癥狀。對于因空氣干燥或吸煙導(dǎo)致的咽喉干癢，連續(xù)食用3-5天可明顯改善。肺熱咳嗽者可加入少量川貝粉增強(qiáng)效果。
2、滋陰養(yǎng)顏
銀耳富含植物膠原蛋白，搭配雪梨的維生素C能促進(jìn)皮膚彈性蛋白合成。長期食用有助于淡化黃褐斑，改善熬夜導(dǎo)致的皮膚暗沉。建議每周食用2-3次，配合充足睡眠效果更佳。
3、生津止渴
雪梨的含水量達(dá)85%以上，配合銀耳的黏多糖成分能在消化道形成保護(hù)膜。對糖尿病前期出現(xiàn)的口干多飲癥狀有緩解作用，但糖尿病患者需控制食用量。
4、清熱降火
雪梨的蘋果酸和檸檬酸能中和體內(nèi)酸性物質(zhì)，對熬夜、辛辣飲食導(dǎo)致的虛火上升有效。出現(xiàn)口腔潰瘍或牙齦腫痛時，冷藏后食用鎮(zhèn)痛效果更好。
5、增強(qiáng)免疫
銀耳中的β-葡聚糖可激活巨噬細(xì)胞活性，雪梨的維生素C參與抗體合成。季節(jié)交替時每周食用可降低呼吸道感染概率，術(shù)后恢復(fù)期患者食用有助于體力恢復(fù)。
食用銀耳燉雪梨時建議選擇朵形完整的干銀耳和新鮮雪梨，隔水燉煮1-2小時至銀耳膠質(zhì)充分溶出。體質(zhì)虛寒者可加入3-5顆紅棗中和寒性，風(fēng)寒咳嗽者應(yīng)避免冷藏食用。銀耳需充分泡發(fā)并去除根部硬結(jié)，雪梨建議保留果皮以增加膳食纖維攝入，但需用鹽搓洗去除表面果蠟。慢性胃炎患者宜溫?zé)崾秤茫苊饪崭狗谩?/p>
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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