每100克黃瓜的熱量約為15千卡。黃瓜是低熱量高水分蔬菜,適合減肥期間食用。
黃瓜主要由水分構(gòu)成,含水量超過95%,因此單位熱量極低。100克黃瓜可提供約0.65克蛋白質(zhì)、0.11克脂肪和3.63克碳水化合物,其中膳食纖維占0.5克。其熱量主要來源于少量天然糖分和微量淀粉,升糖指數(shù)僅為15,屬于低升糖食物。不同品種的黃瓜熱量差異較小,普通黃瓜與水果黃瓜的熱量均在12-18千卡/100克之間。烹飪方式對熱量影響有限,生吃或涼拌不會(huì)顯著增加熱量,但油炸或高脂醬料搭配會(huì)大幅提高總熱量攝入。
日常食用建議選擇新鮮黃瓜,避免腌制或糖漬加工品??纱钆鋬?yōu)質(zhì)蛋白如雞胸肉、蝦仁制作沙拉,或與全麥面包組合作為加餐。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量,防止過量膳食纖維引發(fā)腹脹。需注意黃瓜表皮可能殘留農(nóng)藥,建議流水沖洗后削皮食用。
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