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山金橘的常見用法有哪些

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山金橘的常見用法主要有泡水飲用、制作蜜餞、入藥調(diào)理、烹飪調(diào)味、提取精油等。

1、泡水飲用

山金橘切片曬干后可沖泡代茶飲，其果皮富含揮發(fā)油與類黃酮物質(zhì)，有助于促進消化液分泌。飲用時取3-5片干品用沸水燜泡10分鐘，適合餐后飲用緩解飽脹感，但胃酸過多者應減少用量。

2、制作蜜餞

新鮮山金橘經(jīng)鹽漬脫澀后可與冰糖熬煮成蜜餞，加工過程中果膠成分形成凝膠質(zhì)地。成品酸甜適口，既可作零食食用，也能用于糕點裝飾，但糖尿病患者需控制攝入量。

3、入藥調(diào)理

中醫(yī)將山金橘用于疏肝理氣方劑，常與柴胡、香附配伍治療胸脅脹痛。其果核含檸檬苦素類成分，需焙炒后搗碎入藥，典型方劑如金橘核散，使用前應咨詢中醫(yī)師辨證施治。

4、烹飪調(diào)味

新鮮山金橘榨汁可作為海鮮去腥調(diào)料，果汁中有機酸能分解三甲胺化合物。在東南亞菜系中常與魚露、辣椒搭配制作蘸料，也可切片腌制后作為壽司配菜，增添清新果香風味。

5、提取精油

果皮經(jīng)冷壓法提取的山金橘精油含90%以上檸檬烯，具有提神醒腦作用。在芳香療法中多與甜橙精油混合擴香，但需稀釋至2%濃度以下使用，避免皮膚敏感者出現(xiàn)刺激反應。

日常使用山金橘時需注意果實表面可能殘留農(nóng)藥，建議流水沖洗后鹽水浸泡15分鐘。鮮果保存應置于陰涼通風處避免霉變，干制品需密封防潮。體質(zhì)偏熱者長期大量服用可能出現(xiàn)口干癥狀，建議每周食用不超過300克鮮果或30克干品。出現(xiàn)過敏反應如皮膚瘙癢時應立即停用，必要時就醫(yī)處理。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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