霉菌在100℃沸水中持續(xù)燙煮5-10分鐘可被有效殺滅。霉菌的滅活時間與菌種類型、環(huán)境濕度及污染程度有關(guān)。
多數(shù)常見霉菌如曲霉、青霉等在持續(xù)沸騰狀態(tài)下5分鐘即可失去活性。高溫能使霉菌蛋白質(zhì)變性,破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),但需確保物品完全浸沒且受熱均勻。對于耐熱性較強的霉菌孢子或重度污染物品,建議延長燙煮時間至10分鐘。處理餐具、砧板等物品時,需配合物理刷洗以清除殘留菌絲。衣物類織物煮沸后可能變形,可采用專用消毒液浸泡處理。
日常預(yù)防霉菌需保持環(huán)境干燥通風(fēng),定期清潔易潮濕區(qū)域如浴室、廚房角落。處理霉變食物應(yīng)直接丟棄不可食用,木質(zhì)器具發(fā)霉建議更換。高危人群如免疫力低下者應(yīng)避免接觸霉變環(huán)境,必要時使用空氣凈化設(shè)備。儲存糧食干貨需密封并放置干燥劑,梅雨季節(jié)可開啟除濕機控制室內(nèi)濕度在60%以下。
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