胡蘿卜水可直接用新鮮胡蘿卜切片后加水煮沸飲用,具有補(bǔ)充維生素A、促進(jìn)消化等作用。
選擇表皮光滑無(wú)破損的胡蘿卜,洗凈后去皮或保留表皮均可。將胡蘿卜切成薄片或細(xì)絲,有助于有效成分溶出。鍋中加入清水與胡蘿卜,水量以沒(méi)過(guò)胡蘿卜為宜。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10-15分鐘,待湯色呈淡黃色即可關(guān)火。過(guò)濾后的胡蘿卜水可溫?zé)犸嬘?,也可冷藏后作為日常飲品。若需調(diào)味可加入少量蜂蜜,但糖尿病患應(yīng)避免添加。
胡蘿卜水適合作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,但不宜完全替代飲水。建議每周飲用2-3次,每次200毫升左右。胃腸功能較弱者可減少單次飲用量,分次飲用。飲用后若出現(xiàn)皮膚發(fā)黃現(xiàn)象,需暫停飲用并就醫(yī)檢查。胡蘿卜水不建議與富含維生素C分解酶的食物同食,如黃瓜、南瓜等。特殊人群如孕婦、嬰幼兒應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲用方式。
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