乙肝肝炎患者需避免高脂食物、酒精飲品、霉變食物、高鹽食品及辛辣刺激食物。乙肝肝炎是由乙型肝炎病毒感染引起的肝臟炎癥,飲食不當(dāng)可能加重肝臟負(fù)擔(dān)或誘發(fā)并發(fā)癥。
油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等含大量飽和脂肪酸,可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān),導(dǎo)致脂肪堆積。長期攝入可能誘發(fā)脂肪肝,與乙肝病毒協(xié)同損害肝細(xì)胞。建議選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式,優(yōu)先攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、豆制品。
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷肝細(xì)胞膜,抑制肝細(xì)胞再生能力。乙肝患者飲酒可能加速肝纖維化進(jìn)程,增加肝硬化概率。所有含酒精飲料均需嚴(yán)格禁止,包括啤酒、紅酒及藥酒類制品。
霉變花生、玉米等可能含有黃曲霉毒素,該毒素經(jīng)肝臟代謝后具有強(qiáng)致癌性。乙肝患者肝臟解毒功能下降,攝入后可能顯著增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)現(xiàn)霉變的堅(jiān)果、谷物須立即丟棄,避免清洗后二次食用。
腌制食品、加工肉制品含鈉量過高,可能誘發(fā)水鈉潴留加重腹水癥狀。每日食鹽攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi),合并肝硬化患者需進(jìn)一步限制至3克。建議用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代鹽分?jǐn)z入。
辣椒、芥末等刺激性調(diào)味品可能引發(fā)消化道黏膜充血,加重門靜脈高壓患者的食管靜脈曲張風(fēng)險(xiǎn)。合并胃底靜脈曲張者尤需避免,可選擇蔥、姜等溫和香料調(diào)味。
乙肝肝炎患者日常應(yīng)保持規(guī)律作息,每日保證7-8小時(shí)睡眠有助于肝細(xì)胞修復(fù)。飲食以新鮮果蔬、全谷物為主,適量補(bǔ)充維生素B族和維生素E。烹飪時(shí)注意生熟分開,避免寄生蟲感染。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo),出現(xiàn)食欲減退、皮膚黃染等癥狀及時(shí)就醫(yī)。所有飲食調(diào)整需在醫(yī)生指導(dǎo)下結(jié)合個(gè)體病情實(shí)施,不可自行停用抗病毒藥物。
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