蠔油是一種常用的調(diào)味料,適量吃蠔油一般對(duì)身體無害,過量吃蠔油可能會(huì)影響身體健康。
1.適量吃:蠔油味道鮮美,常用于烹飪中增加風(fēng)味,適量吃可以增進(jìn)食欲,對(duì)身體通常無害。此外,蠔油含有磷、維生素等,適量吃可以增強(qiáng)記憶力,延緩大腦功能衰退,還可以延緩衰老。
2.過量吃:蠔油的含鹽量較高,過量吃蠔油可能會(huì)導(dǎo)致鈉的攝入量增多,容易引起水腫。另外,蠔油由生蠔制作而成,而生蠔屬于高嘌呤食物,大量吃蠔油可能會(huì)導(dǎo)致尿酸升高,誘發(fā)痛風(fēng)。
日常生活中,蠔油的食用方法有很多,可以用來涼拌,也可以用來炒菜。炒菜或者燉煮時(shí),可以在出鍋前倒入適量的蠔油,再攪拌均勻。
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