甜酒具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解疲勞等功效,適量飲用有助于改善食欲不振、氣血不足等情況。甜酒是以糯米為主要原料發(fā)酵制成的低度酒,含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。
甜酒中的活性酶類物質(zhì)能夠刺激胃酸分泌,幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和淀粉。對(duì)于胃腸功能較弱的人群,少量飲用可改善飯后腹脹。但胃酸過(guò)多或胃炎患者應(yīng)避免空腹飲用。
發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的維生素B族和微量元素更易被人體吸收,其中維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能,鐵元素可輔助改善缺鐵性貧血。產(chǎn)后婦女適量飲用可幫助恢復(fù)氣血。
甜酒所含的葡萄糖和短鏈肽能快速提供能量,運(yùn)動(dòng)后少量飲用可幫助恢復(fù)體力。其含有的γ-氨基丁酸具有輕度鎮(zhèn)靜作用,對(duì)改善睡眠質(zhì)量有一定幫助。
甜酒性溫,冬季飲用可促進(jìn)血液循環(huán),改善手腳冰涼癥狀。受涼后飲用熱甜酒能幫助發(fā)汗散寒,但陰虛火旺體質(zhì)者不宜過(guò)量飲用。
含有的抗氧化成分如多酚類物質(zhì)能幫助清除自由基,發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸可促進(jìn)皮膚新陳代謝。與紅棗、枸杞同煮飲用效果更佳,但糖尿病患者需控制攝入量。
建議每日飲用不超過(guò)200毫升,避免與頭孢類抗生素同服。發(fā)酵過(guò)程中可能產(chǎn)生微量酒精,兒童、孕婦及肝功能異常者應(yīng)禁食。飲用后出現(xiàn)頭暈、皮膚發(fā)紅等不適需立即停止。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封冷藏,開封后盡快飲用完畢以防變質(zhì)。
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