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白果的副作用

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白果可能引起中毒反應、胃腸不適、過(guò)敏反應、神經(jīng)系統癥狀及出血傾向等副作用。食用白果需嚴格控制劑量并充分加熱，兒童、孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者應慎用。

1、中毒反應

白果含有氫氰酸苷類(lèi)物質(zhì)，過(guò)量食用會(huì )導致氰化物中毒。輕度中毒表現為惡心嘔吐，重度可能出現呼吸困難甚至昏迷。建議成人每日食用量不超過(guò)10顆，且必須徹底煮熟以降低毒性。若出現中毒癥狀需立即就醫，醫生可能使用亞硝酸鈉注射液聯(lián)合硫代硫酸鈉注射液進(jìn)行解毒。

2、胃腸刺激

白果中的銀杏酸等成分會(huì )刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹痛腹瀉。胃腸功能較弱者空腹食用可能加重癥狀。食用時(shí)可搭配米粥等溫和食物緩沖刺激，出現持續腹瀉需停用并口服蒙脫石散等胃腸黏膜保護劑。

3、過(guò)敏反應

白果蛋白可能誘發(fā)皮膚瘙癢、口唇腫脹等過(guò)敏癥狀。既往對堅果過(guò)敏者首次食用應少量測試，出現蕁麻疹需立即服用氯雷他定片等抗組胺藥物。嚴重過(guò)敏可能引發(fā)喉頭水腫，需緊急使用腎上腺素注射液。

4、神經(jīng)癥狀

白果毒素可作用于中樞神經(jīng)系統，過(guò)量攝入會(huì )引起頭暈頭痛、肌肉抽搐等癥狀。長(cháng)期大量食用可能導致周?chē)窠?jīng)病變。出現四肢麻木等神經(jīng)癥狀時(shí)應停用，必要時(shí)使用甲鈷胺片營(yíng)養神經(jīng)。

5、出血風(fēng)險

白果中的銀杏內酯具有抗血小板作用，與華法林鈉片等抗凝藥同服可能增加出血概率。術(shù)前兩周及月經(jīng)期應避免食用，出現牙齦異常出血需監測凝血功能。

食用白果前應去除胚芽及種皮等毒性較強部位，采用煮沸15分鐘以上方式充分滅活毒素。不建議連續多日食用，烹飪時(shí)可搭配生姜等溫性食材中和寒性。儲存時(shí)需保持干燥以防霉變產(chǎn)生附加毒素，出現任何不適癥狀應及時(shí)就醫并告知白果食用史。日?？赏ㄟ^(guò)南瓜、山藥等健脾食材調理胃腸功能，減少白果的刺激性。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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