食物中毒后可通過催吐、補(bǔ)充水分、調(diào)整飲食、藥物治療、及時(shí)就醫(yī)等方式處理。食物中毒通常由細(xì)菌污染、毒素?cái)z入、化學(xué)物質(zhì)殘留、寄生蟲感染、病毒侵襲等原因引起。
進(jìn)食后1-2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀可嘗試催吐,用手指或勺柄刺激舌根誘發(fā)嘔吐,減少毒素吸收。但昏迷患者、誤服腐蝕性物質(zhì)者禁止催吐,嬰幼兒需由專業(yè)人員操作。
嘔吐腹瀉會(huì)導(dǎo)致脫水,需少量多次飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽,每小時(shí)補(bǔ)充100-200毫升液體。避免一次性大量飲水刺激胃腸,可配合米湯、蘋果汁等補(bǔ)充電解質(zhì)。
癥狀緩解后選擇米粥、面條等低脂流食,逐步過渡到饅頭、蒸蛋等半流質(zhì)。避免牛奶、豆類等產(chǎn)氣食物及辛辣刺激食物,恢復(fù)期持續(xù)3-5天。
細(xì)菌性中毒可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、鹽酸小檗堿片、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等。發(fā)熱者可配合對乙酰氨基酚片,但止瀉藥需謹(jǐn)慎使用以免影響毒素排出。
出現(xiàn)持續(xù)高熱、血便、意識模糊、少尿等癥狀需立即就醫(yī)。保留可疑食物樣本便于檢測,重癥可能需洗胃、靜脈補(bǔ)液或抗生素治療。
恢復(fù)期注意飲食衛(wèi)生,食材充分加熱至中心溫度超過70攝氏度,生熟食分開處理。定期檢查冰箱溫度保持4攝氏度以下,剩余食物冷藏不超過24小時(shí)。外出就餐選擇衛(wèi)生評級良好的店鋪,避免食用野生蘑菇、河豚等高風(fēng)險(xiǎn)食品。日??蓚渲每诜a(bǔ)液鹽、腸胃藥等應(yīng)急物資,但藥物使用需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑。
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