一般情況下，香菇根部長白毛了，上面是否還可以吃，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷。如果沒有變質(zhì)，則可以吃；如果已經(jīng)變質(zhì)，則不可以吃。具體分析如下：
1、可以吃：香菇是一種常見的食用菌類，其根部長白毛是屬于正常的生長現(xiàn)象，一般不會(huì)對(duì)香菇的食用產(chǎn)生負(fù)面影響。只要香菇的菌蓋沒有變質(zhì)、沒有霉變，上面的白毛也沒有異味或者顏色變化，就可以繼續(xù)食用。
2、不可以吃：但是，如果香菇的菌蓋變質(zhì)，出現(xiàn)變色、變味、發(fā)霉等異常情況，或者在白毛上發(fā)現(xiàn)有異味、顏色變化、有害菌生長等情況，就不要再食用，以免對(duì)健康造成不良影響。
為了保證食品安全，建議在購買香菇時(shí)選擇新鮮、無異味、無污漬的香菇，并儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，不要長時(shí)間放置在高溫潮濕的環(huán)境中。如果進(jìn)食香菇后出現(xiàn)不適癥狀，要及時(shí)就醫(yī)治療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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