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膽固醇高不能吃什么呢

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膽固醇高患者需限制高膽固醇、高飽和脂肪及反式脂肪的食物攝入，主要有動(dòng)物內臟、油炸食品、奶油制品、肥肉、加工肉制品等。膽固醇升高可能與遺傳、飲食不當、缺乏運動(dòng)、肥胖、肝膽疾病等因素有關(guān)，通常表現為頭暈、胸悶、黃色瘤等癥狀。

1、動(dòng)物內臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇超過(guò)300毫克。長(cháng)期過(guò)量食用會(huì )加重脂質(zhì)代謝負擔，可能誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化。建議用雞胸肉、深海魚(yú)類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白替代，每周攝入內臟不超過(guò)1次。

2、油炸食品

油條、炸雞等經(jīng)高溫油炸的食物含有大量反式脂肪酸，會(huì )降低高密度脂蛋白水平。反式脂肪可促進(jìn)低密度脂蛋白沉積在血管壁，增加心腦血管疾病風(fēng)險。日常烹飪建議采用蒸煮方式，避免使用反復加熱的食用油。

3、奶油制品

黃油、蛋糕等含飽和脂肪達60%以上，飽和脂肪會(huì )刺激肝臟合成更多膽固醇。每日飽和脂肪攝入量應控制在總熱量10%以?xún)?，可選擇植物奶油或低脂乳制品替代，同時(shí)注意查看食品營(yíng)養成分表。

4、肥肉

五花肉、牛腩等肥肉中飽和脂肪占比超過(guò)40%，過(guò)量攝入會(huì )提升總膽固醇水平。紅肉每周建議控制在300-500克，優(yōu)先選擇去皮禽肉或魚(yú)蝦類(lèi)。烹調時(shí)可將可見(jiàn)脂肪剔除，采用燉煮方式減少脂肪攝入。

5、加工肉制品

香腸、培根等加工肉類(lèi)含有大量鈉和防腐劑，其膽固醇含量是鮮肉的2-3倍。加工過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽可能損傷血管內皮，建議每月食用不超過(guò)2次，選擇低鹽低脂的火腿片作為替代。

膽固醇高患者應保持每日30分鐘有氧運動(dòng)，如快走、游泳等幫助提升高密度脂蛋白。飲食上增加燕麥、蘋(píng)果等富含膳食纖維的食物，促進(jìn)膽固醇排泄。定期檢測血脂指標，合并高血壓或糖尿病者需嚴格遵醫囑服用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等降脂藥物。烹飪使用橄欖油等不飽和脂肪酸油類(lèi)，避免飲酒和含糖飲料。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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