服用蛋白質(zhì)粉一般不會(huì)直接導(dǎo)致發(fā)胖,但過(guò)量攝入可能增加熱量過(guò)剩的風(fēng)險(xiǎn)。蛋白質(zhì)粉的主要成分是蛋白質(zhì),適量補(bǔ)充有助于肌肉修復(fù)和合成,但需結(jié)合日常飲食總熱量和運(yùn)動(dòng)情況綜合評(píng)估。
蛋白質(zhì)本身的熱量約為每克4千卡,與碳水化合物相當(dāng)。正常人群按推薦劑量服用蛋白質(zhì)粉時(shí),通常不會(huì)因蛋白質(zhì)本身導(dǎo)致脂肪堆積。蛋白質(zhì)的飽腹感較強(qiáng),合理補(bǔ)充可能幫助控制食欲,減少其他高熱量食物攝入。對(duì)于健身增肌人群,在規(guī)律抗阻訓(xùn)練前提下,蛋白質(zhì)粉配合熱量盈余可能促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)而非單純脂肪增加。普通成人每日蛋白質(zhì)需求約為每公斤體重0.8-1.2克,孕婦、運(yùn)動(dòng)員等特殊人群可增至1.2-2克。
當(dāng)每日總蛋白質(zhì)攝入超過(guò)每公斤體重2克且缺乏運(yùn)動(dòng)時(shí),多余氨基酸會(huì)通過(guò)糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖儲(chǔ)存。若同時(shí)存在整體熱量超標(biāo),長(zhǎng)期可能引發(fā)脂肪堆積。部分添加了糖分、油脂的復(fù)合型蛋白粉產(chǎn)品,其單位熱量可達(dá)普通蛋白粉的1.5-2倍。腎功能不全者過(guò)量攝入可能加重代謝負(fù)擔(dān)。部分人群服用后可能出現(xiàn)胃腸脹氣或消化不良,間接影響代謝效率。
選擇蛋白粉時(shí)建議查看營(yíng)養(yǎng)成分表,優(yōu)先選擇乳清蛋白、分離蛋白等低添加類型。健身人群可搭配運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充,普通人群建議通過(guò)魚禽蛋奶等天然食物獲取蛋白質(zhì)。存在慢性代謝性疾病或特殊體質(zhì)者,使用前應(yīng)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估個(gè)體需求。日常需注意監(jiān)測(cè)體重變化,將蛋白質(zhì)粉作為膳食補(bǔ)充而非主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
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