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南瓜籽的營養(yǎng)價值高嗎

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南瓜籽的營養(yǎng)價值較高，富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質及多種維生素。

1、優(yōu)質蛋白

南瓜籽含有豐富的植物蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。每100克南瓜籽中蛋白質含量可達30克以上，適合素食者作為蛋白質補充來源。

2、不飽和脂肪酸

南瓜籽油中亞油酸和油酸占比超過80%，這些健康脂肪酸有助于調節(jié)血脂水平，對心血管具有保護作用。適量攝入可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。

3、礦物質組合

南瓜籽是鎂、鋅、鐵、磷等礦物質的優(yōu)質來源。其中鎂含量尤為突出，每100克含鎂超過500毫克，有助于維持神經(jīng)肌肉功能和骨骼健康。鋅元素則對免疫力和生殖系統(tǒng)有重要作用。

4、維生素群

南瓜籽含有維生素E、B族維生素等多種營養(yǎng)素。維生素E作為抗氧化劑可保護細胞膜，B族維生素則參與能量代謝過程。這些維生素協(xié)同作用可幫助緩解疲勞。

5、植物活性成分

南瓜籽中含有植物甾醇、木酚素等活性物質，研究顯示這些成分可能對前列腺健康有益。其抗氧化特性也有助于清除體內自由基。

建議每日食用量控制在20-30克，可直接食用或加入沙拉、燕麥等食物中。需注意南瓜籽熱量較高，過量食用可能導致胃腸不適。對種子類食物過敏者應避免食用，儲存時應密封防潮以保持營養(yǎng)價值。選擇原味烘烤產品比油炸或加鹽版本更健康。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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