重瓣玫瑰可通過(guò)泡茶、制作花醬、入菜、釀酒、搭配蜂蜜等方式食用,有助于發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。重瓣玫瑰含有維生素C、多酚類(lèi)物質(zhì)及揮發(fā)性芳香成分,適合用于美容養(yǎng)顏、舒緩情緒等用途。
將干燥重瓣玫瑰花蕾用沸水沖泡5-10分鐘,可加入少量冰糖調(diào)味。玫瑰茶有助于促進(jìn)血液循環(huán),緩解經(jīng)期不適,其揮發(fā)性成分還能幫助舒緩緊張情緒。建議選擇無(wú)農(nóng)藥殘留的食用級(jí)玫瑰,每日飲用1-2杯為宜。
新鮮重瓣玫瑰花瓣洗凈后與白糖按1:1比例分層腌制,密封發(fā)酵2周制成花醬。玫瑰醬可涂抹面包或作為甜品配料,其中的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用。制作時(shí)需去除花萼和花蕊,避免苦澀味。
將鮮玫瑰花瓣焯水后涼拌,或與雞肉、蝦仁等清炒。玫瑰花瓣含有的芳香物質(zhì)能去腥增香,其膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。建議選擇未噴灑農(nóng)藥的食用玫瑰,烹飪時(shí)避免高溫久煮以保留營(yíng)養(yǎng)。
用重瓣玫瑰與糯米、酒曲混合發(fā)酵可制成玫瑰酒。發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的益生菌和玫瑰活性成分協(xié)同作用,有助于改善睡眠質(zhì)量。需注意酒精過(guò)敏者慎用,每次飲用不超過(guò)50毫升。
將玫瑰花瓣浸泡于蜂蜜中制成玫瑰蜜,可直接含服或沖水飲用。蜂蜜中的酶類(lèi)與玫瑰營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合,能增強(qiáng)潤(rùn)腸通便和滋潤(rùn)咽喉的效果。糖尿病患者應(yīng)控制攝入量,建議選擇純天然蜂蜜為原料。
食用重瓣玫瑰時(shí)需確認(rèn)品種為可食用玫瑰,避免誤食觀(guān)賞品種。新鮮玫瑰應(yīng)徹底清洗去除雜質(zhì),干燥玫瑰需密封避光保存。體質(zhì)偏熱者不宜過(guò)量食用,孕婦及過(guò)敏體質(zhì)人群建議咨詢(xún)醫(yī)師。日??纱钆浼t棗、枸杞等溫補(bǔ)食材平衡性味,長(zhǎng)期規(guī)律食用效果更佳。
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