無毛野芹菜通常可作為野菜食用或入藥,常見用法主要有涼拌、清炒、煮湯、泡茶、外敷等。
新鮮無毛野芹菜洗凈焯水后,可搭配香醋、醬油等調(diào)料涼拌食用。其莖葉含揮發(fā)油及黃酮類物質(zhì),有助于促進(jìn)食欲,但脾胃虛寒者應(yīng)避免過量食用。
嫩莖葉適合與雞蛋、肉類快炒,高溫可降低其中光敏性物質(zhì)含量。烹飪時(shí)建議用植物油快速翻炒,保留維生素C等水溶性成分。
老莖可與排骨、豆腐燉煮,湯品含鉀、鈣等礦物質(zhì)。需注意久煮可能導(dǎo)致B族維生素流失,建議控制燉煮時(shí)間在30分鐘內(nèi)。
曬干后的莖葉可沸水沖泡代茶飲,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其有輕微利尿作用。每日飲用不宜超過500毫升,孕婦及低血壓人群慎用。
搗碎的新鮮葉片可敷于蚊蟲叮咬處緩解瘙癢,其含有的芹菜素具有抗炎特性。皮膚敏感者使用前需小范圍測試,避免接觸眼部黏膜。
食用無毛野芹菜前需確認(rèn)品種安全性,避免誤采有毒近緣植物。建議采集時(shí)保留完整植株便于鑒別,初次食用者應(yīng)從少量開始。藥用需咨詢中醫(yī)師,不可替代正規(guī)治療。保存時(shí)冷藏不超過3天,干燥處理需避光防潮。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
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