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常吃木耳對身體有什么好處

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常吃木耳有助于補充膳食纖維、鐵元素和植物膠質(zhì)，對改善便秘、預(yù)防貧血和調(diào)節(jié)血脂有一定幫助。

1、膳食纖維

木耳富含可溶性膳食纖維，能促進胃腸蠕動，減緩糖分吸收速度。每100克干木耳含膳食纖維約30克，適量食用可緩解功能性便秘，降低腸癌發(fā)病風(fēng)險。建議每周食用2-3次，每次10-15克干品泡發(fā)后烹調(diào)。

2、鐵元素

木耳含非血紅素鐵，每100克干品含鐵8-10毫克，配合維生素C食物可提高吸收率。長期適量食用對缺鐵性貧血高危人群如孕婦、經(jīng)期女性有輔助改善作用，但嚴重貧血仍需藥物治療。

3、植物膠質(zhì)

木耳多糖具有吸附特性，能與膽固醇結(jié)合排出體外。動物實驗顯示其可能通過調(diào)節(jié)低密度脂蛋白受體表達來輔助調(diào)控血脂，但臨床效果仍需更多證據(jù)支持。

4、抗氧化

木耳含多酚類物質(zhì)和麥角硫因，體外實驗表明其提取物具有清除自由基能力。這些成分可能通過抑制脂質(zhì)過氧化來延緩細胞衰老，但日常食用量能達到的抗氧化效果有限。

5、低熱量

泡發(fā)后的木耳熱量僅20-30千卡/100克，且飽腹感強。作為減重期間的食材選擇，可替代部分主食，但需注意避免高油烹調(diào)方式破壞其營養(yǎng)優(yōu)勢。

建議選擇朵形完整、無霉變的干木耳，冷水泡發(fā)2-3小時后徹底清洗。涼拌時可搭配洋蔥、胡蘿卜等富含維生素C的蔬菜，急火快炒保留營養(yǎng)。銀耳過敏者應(yīng)謹慎食用，術(shù)后恢復(fù)期人群需控制攝入量避免膠質(zhì)影響消化。日?？奢啌Q食用菌菇類食材，保持膳食多樣性。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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