八寶粥是一種由多種谷物、豆類(lèi)和干果熬制而成的傳統(tǒng)養(yǎng)生食品,具有補(bǔ)充能量、調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助改善貧血等功效。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)源于糯米、紅豆、花生、蓮子、桂圓、紅棗、薏米、枸杞等原料的協(xié)同作用。
八寶粥中的糯米富含碳水化合物,能快速提供熱量;紅豆和花生含有優(yōu)質(zhì)蛋白與不飽和脂肪酸,可維持長(zhǎng)時(shí)間供能。桂圓肉含葡萄糖和蔗糖,能緩解疲勞感。適合體虛乏力或運(yùn)動(dòng)后人群食用。
薏米含有的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),蓮子中的生物堿具有收斂作用,可緩解輕度腹瀉。紅棗與枸杞含有的有機(jī)酸能刺激消化液分泌,改善功能性消化不良癥狀。
紅豆和花生富含鐵元素,紅棗含環(huán)磷酸腺苷,能促進(jìn)血紅蛋白合成。桂圓肉含尼克酸和維生素B2,可輔助治療營(yíng)養(yǎng)性貧血。建議缺鐵性貧血患者每周食用2-3次。
枸杞含枸杞多糖和甜菜堿,蓮子含蓮心堿,均具有清除自由基的功效。紅豆中的花色苷與薏米含有的薏苡仁酯能延緩細(xì)胞氧化損傷,對(duì)預(yù)防慢性疾病有一定幫助。
薏米和蓮子所含的多糖成分可延緩葡萄糖吸收,紅豆中的膳食纖維能改善胰島素敏感性。糖尿病患者食用時(shí)建議減少糯米比例,搭配燕麥等低升糖指數(shù)食材。
八寶粥建議選用新鮮食材熬煮,消化不良者應(yīng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。濕熱體質(zhì)人群需減少紅棗、桂圓用量,腎病患者應(yīng)控制花生攝入量。作為食療輔助時(shí)需持續(xù)食用1-2個(gè)月,不宜替代藥物治療。日??纱钆渚G葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物,以提升營(yíng)養(yǎng)均衡性。
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