鴨心富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有補(bǔ)血養(yǎng)心、增強(qiáng)免疫等功效，可鹵制、爆炒或煲湯食用。
1、補(bǔ)血養(yǎng)心
鴨心含鐵量較高，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的心悸、乏力等癥狀。其含有的輔酶Q10對(duì)心肌細(xì)胞有保護(hù)作用，適合氣血不足人群適量食用。
2、增強(qiáng)免疫
鴨心中的優(yōu)質(zhì)蛋白是抗體合成的原料，鋅元素可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，維生素B2參與能量代謝，三者協(xié)同作用可提升機(jī)體抵抗力。術(shù)后恢復(fù)期或易感冒者可每周食用2-3次。
3、改善睡眠
鴨心含有色氨酸，該物質(zhì)是合成血清素和褪黑素的前體，有助于調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律。搭配蓮子或百合燉湯，對(duì)神經(jīng)衰弱引起的失眠有一定輔助改善效果。
4、保護(hù)視力
鴨心富含維生素A和核黃素，能維持視網(wǎng)膜正常功能，預(yù)防夜盲癥。長(zhǎng)期用眼過度者可搭配胡蘿卜等富含β-胡蘿卜素的食材同食。
5、促進(jìn)發(fā)育
鴨心中的鋅元素參與生長(zhǎng)激素合成，對(duì)兒童骨骼發(fā)育和智力發(fā)展有重要作用。建議學(xué)齡期兒童每周攝入50-80克，可切碎后加入粥品或蛋羹。
食用鴨心需注意新鮮度，烹飪前需徹底清洗并去除心包膜。高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量，避免與啤酒同食。建議采用少油少鹽的烹飪方式，如白灼后涼拌或與菌菇同燉，既能保留營(yíng)養(yǎng)又減少脂肪攝入。日?？纱钆渚G葉蔬菜平衡膽固醇吸收，每次食用量以50-100克為宜。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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