木耳煮熟后存放三天通常不建議食用。煮熟的黑木耳在常溫下存放超過24小時可能滋生細(xì)菌或產(chǎn)生毒素，冷藏保存超過48小時也可能存在變質(zhì)風(fēng)險。
煮熟的黑木耳含有豐富蛋白質(zhì)和水分，在常溫環(huán)境下容易成為微生物繁殖的培養(yǎng)基。夏季高溫環(huán)境下，細(xì)菌繁殖速度更快，6-8小時就可能出現(xiàn)腐敗變質(zhì)。即使放入冰箱冷藏，部分耐低溫的霉菌仍可能緩慢生長，2-3天后木耳表面可能出現(xiàn)粘液或異味。變質(zhì)的木耳可能產(chǎn)生米酵菌酸等耐高溫毒素，普通加熱無法完全破壞。食用變質(zhì)木耳可能導(dǎo)致腹痛腹瀉等胃腸不適癥狀，嚴(yán)重時可能引發(fā)食物中毒。
個別情況下，若木耳煮熟后立即分裝密封，放入4℃以下冰箱保存，且未出現(xiàn)異味、發(fā)粘等變質(zhì)跡象，部分人群可能選擇繼續(xù)食用。但這種做法仍存在健康隱患，胃腸功能較弱者、老年人及兒童更應(yīng)避免。若發(fā)現(xiàn)木耳顏色變深、質(zhì)地變軟或產(chǎn)生酸敗味，必須立即丟棄。
建議每次按需烹制木耳，煮熟后2小時內(nèi)食用完畢。如需保存，應(yīng)瀝干水分放入密封容器，冷藏不超過24小時，再次食用前需充分加熱至100℃以上。日常選購木耳時注意干燥無霉斑，泡發(fā)時間控制在4小時內(nèi)，避免使用金屬容器浸泡。出現(xiàn)食用后惡心嘔吐等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，保留剩余食物樣本以便檢測。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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