貧血可通過調整飲食結構補充鐵、維生素B12、葉酸等營養(yǎng)素改善，主要有增加紅肉攝入、食用動物肝臟、補充深色蔬菜、搭配維生素C促進吸收、避免影響鐵吸收的食物等方式。
1、增加紅肉攝入
牛肉、羊肉等紅肉富含血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵。每周攝入3-4次，每次50-75克為宜。烹飪時避免高溫煎炸，推薦燉煮或清蒸以保留營養(yǎng)。缺鐵性貧血患者優(yōu)先選擇瘦肉部位，同時注意控制飽和脂肪攝入量。
2、食用動物肝臟
豬肝、雞肝含鐵量是瘦肉的10倍以上，且含維生素B12和葉酸。建議每周食用1-2次，每次30-50克。肝臟需徹底煮熟，可切片焯水后涼拌或制作肝泥。高膽固醇人群應減少食用頻率。
3、補充深色蔬菜
菠菜、莧菜等深色綠葉菜含非血紅素鐵和葉酸，雖然吸收率較低，但配合維生素C可提升吸收效果。每日攝入200-300克，急火快炒或焯水后涼拌。注意菠菜含草酸，焯水后再烹飪能減少對鐵吸收的干擾。
4、搭配維生素C促進吸收
柑橘類水果、鮮棗、獼猴桃等富含維生素C，能將三價鐵轉化為更易吸收的二價鐵。建議在含鐵餐食后1小時內食用100克維生素C含量高的水果，或用餐時飲用檸檬水。避免與咖啡、茶同食。
5、避免影響鐵吸收的食物
濃茶、咖啡中的多酚類物質會抑制鐵吸收，建議與含鐵食物間隔2小時以上。鈣制劑、高纖維食物也需錯開食用時間。牛奶雖含鈣但適量飲用影響較小，每日控制在500毫升以內即可。
除飲食調整外，貧血患者應保持規(guī)律作息，避免過度節(jié)食。輕度貧血可通過3-6個月營養(yǎng)干預改善，期間每月監(jiān)測血常規(guī)。若出現(xiàn)頭暈加重、心悸等癥狀，或血紅蛋白持續(xù)低于90g/L，需及時就醫(yī)排查消化道出血、月經過多等潛在病因。備孕女性及青少年生長發(fā)育期應特別注意預防性補鐵，必要時在醫(yī)生指導下使用蛋白琥珀酸鐵口服溶液、多糖鐵復合物膠囊等補鐵藥物。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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